Đậu Đen Xanh Lòng Và Những Tác Dụng Tuyệt Vời Của Đậu Đen Xanh Lòng

Ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện sức khỏe tim mạch… là những tác dụng của đậu đen xanh lòng với sức khỏe không phải ai cũng biết. Thực phẩm này được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như nấu nước uống, nuốt sống hay chế biến thành các món ăn. Tránh sử dụng cho người thuộc thể hàn, tay chân lạnh. Sau đây cùng Prowellness Center tìm hiểu về đậu đen xanh lòng có tác dụng gì trong bài viết sau đây!

ĐẬU ĐEN XANH LÒNG

Uống nước đậu đen để tăng cường sức khỏe, cải thiện vóc dáng là một trong những phương pháp lành mạnh được nhiều người lựa chọn.

Đậu Đen Xanh Lòng Là Gì?

Là một loại thực phẩm quen thuộc được biết đến với giàu giá trị dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể và điều trị các bệnh tim mạch, tiêu hóa rất hữu hiệu.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Đậu đen là dạng đậu có lớp vỏ ngoài màu đen nhưng phần ruột bên trong lại là màu xanh nhạt đặc trưng. So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có kích thước nhỏ hơn nhưng lớp vỏ ngoài khá bóng bẩy, hạt mẩy và rắn chắc, khi ăn cho độ béo ngậy, bở và khá ngon miệng.

Loại đậu này được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc nước ta. Điều kiện khí hậu nhiệt đới 4 mùa của miền Bắc chính là điều kiện lý tưởng cho cây đậu đen phát triển. Cây thuộc họ Fabaceae và được khoa học đặt tên là cylindrica Skeels, thân cỏ, sống lâu năm. Cây mọc thẳng, phân nhánh, trên thân có nhiều lông tơ. Lá kép chứa 3 lá nhỏ mọc so le với nhau, trong đó dài và to nhất là lá chép.

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen bao gồm:

• Anthoxyanozit
• gluco
• Tro
• Protein
• Chất béo
• Canxi
• Phốt pho
• Vitamin
• Sắt…
• Lysin
• Valin
• flavonoid

Phân Biệt Đậu Đen Xanh Lòng Và Đậu Đen Thường?

Có thể bạn đã biết, đậu đen là một loại thực phẩm dạng hạt đã quá quen thuộc với người dân nước ta, đặc biệt là vùng nông thôn trồng rất nhiều loại cây này. Thường đậu đen có nhân bên trong rất nhiều màu sắc, phổ biến nhất là trắng và xanh.

Như vậy để phân biệt đậu xanh lòng và đậu đen thường bạn chỉ cần bóc tách lớp vỏ đen bên ngoài và kiểm tra màu nhân. Nhân bên trong có màu xanh lá thì đó là đậu đen xanh lòng.

Trước nay, đậu đen đều được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều khoáng chất và vitamin có ích cho cơ thể. Thế nhưng, riêng đậu xanh lòng lại có giá trị hơn nhiều so với đậu đen thường.

Đậu Đen Xanh Lòng Có Tác Dụng Gì?

Từ các thành phần dinh dưỡng, chúng ta có thể điểm qua nhiều công dụng thần kỳ của đậu đen xanh lòng với sức khỏe người dùng.

1. Thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Qua kiểm chứng thực tế, sử dụng đậu đen dạng uống nay nấu ăn đều giúp thanh nhiệt cơ thể vào những ngày nóng bức.

Không chỉ thế, loại hạt này còn chứa các hoạt chất giúp khử độc trong cơ thể nên còn dùng làm các sản phẩm công nghiệp. Khác với đậu đen trắng lòng, đậu đen xanh lòng có chứa selen – chất hiếm có trong các loại hạt giúp cải thiện chức năng gan.

2. Bảo vệ tim mạch

Bên cạnh giải độc, thanh nhiệt, đậu đen còn được biết đến với công dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh liên quan. Chủ yếu là nhờ trong hạt có chứa delphinidin và petunidin thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và cholesteron.

3. Ngăn ngừa ung thư

Tin vui cho bạn là đậu đen xanh lòng còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư, nhất là ung thư đại tràng – bệnh ung thư phổ biến hiện nay. Không chỉ là lời đồn mà theo y học nghiên cứu, trong đậu xanh lòng có chứa chất chống ung thư flavonoid.

4. Giúp giảm cân giữ dáng

Nhiều chị em phụ nữ còn biết đến nước đậu rang có công dụng giảm cân giữ dáng an toàn, hiệu quả. Ngoài việc chứa các chất khoáng, chất xơ có lợi, còn vì loại hạt này chứa nhiều protein giúp chất béo chuyển hóa nhanh hơn.

5. Làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da

Ngoài giảm cân giữ dáng, nước đậu đen xanh lòng còn giúp chị em kéo dài tuổi thanh xuân nhờ tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và làm đẹp da. Tất cả là nhờ chất chống oxy hóa có trong nó.

6. Kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện vị giác

Ăn, uống các món ăn thức uống từ đậu đen còn giúp kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.

7. Chống bệnh tiểu đường, chữa bệnh Gout

Đậu đen xanh lòng còn được biết với công dụng thần kỳ trong việc chống bệnh tiểu đường và chữa bệnh Gout nhờ hàm lượng lớn chất xơ.

Liều Dùng Và Kiêng Kị

• Nếu dùng dạng bột, dạng thuốc liều từ 20-40g/ngày.
• Những người thể hàn như sợ lạnh, người lạnh tay chân lạnh khi dùng nên cho vài lát gừng.
• Người tiêu hóa kém thể hư hàn nhiều (lạnh bụng, dễ tiêu chảy, sợ lạnh) không nên dùng.

Đậu đen xanh lòng có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng hơn. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nó còn được dùng thuốc trong nhiều trường hợp. Ngoài ra còn có tác dụng bổ thận, bổ huyết, đen tóc, tăng cường tiêu hóa. Tuy nhiên phải cẩn trọng đối với người hay lạnh bụng, sợ lạnh, chân tay lạnh.

Lưu Ý Khi Dùng Đậu

Dù dùng đậu đen xanh lòng dưới bất kỳ hình thức nào, bạn cũng cần lưu ý:

• Không dùng đậu đen cho người có thể hư hàn, tứ chi lạnh, sợ lạnh hoặc bị dị ứng với bất cứ thành phần nào có trong thực phẩm này.
• Khi thu hoạch , đậu đen thường được phơi khô để bảo quản được lâu. Chính vì vậy, trước khi chế biến, bạn nên ngâm đậu vài tiếng để đậu mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
• Một số người truyền tai nhai bí quyết nuốt sống đậu đen vào mỗi buổi sáng sẽ giúp chữa bách bệnh và sống thọ hơn. Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào xác nhận về vấn đề này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen khá cứng và khó tiêu hóa nên khi ăn vào sẽ dễ bị đau bụng, khó chịu ở dạ dày.
• Bảo quản đậu đen xanh lòng nơi khô ráo. Sau khi phơi khô có thể cho vào hộp có nắp kín hoặc đóng gói hút chân không để giữ được lâu hơn. Tránh sử dụng đậu có dấu hiệu bị mốc hoặc hư hỏng.

Kết luận

Qua bài viết này, các bạn đã hiểu được công việc của việc uống nước đậu đen xanh lòng cũng như một số cách sử dụng loại thực phẩm này để nhận lại nhiều lợi ích nhất. Hãy vào bếp và thực hiện món nước đơn giản này cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé!

Ngoài sử dụng đậu đen để tăng cường sức khỏe, bạn nên bổ sung thêm nhiều thực phẩm có lợi khác, kết hợp với đó là tập luyện thể thao và dành thời gian nghỉ ngơi thư giãn hợp lý.